|
|
Rode Poon Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode poonfilets a 150 g
6 ovale tomaten in blokjes
100 ml visfond
1 sjalot, gesnipperd
1 knoflookteen, gehakt
2 el olijfolie
2 el lijnzaadolie
1 el basilicum, fijngesneden
4 stukken geroosterd tarwe-lijnzaadbrood
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de visfond met de tomatenzaadjes en breng dit aan de kook. Laat de fond 10 min. trekken en zeef hem. Bak de sjalot en knoflook 30 sec in 1 el olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe met 4 el visfond en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Verhit een koekenpan en smeer hem in met olijfolie. Bak de filets aan 1 kant ca. 8 min. in de pan. Draai ze 1x om en breng ze op smaak met zout en peper. Verdeel de visfilets over 4 borden en giet de saus en wat lijnzaadolie eroverheen. Garneer met basilicum en geef het brood erbij.
|
|
|